GLOSARIO AGRICOLA

Biotipo: Según la RAE "Forma típica de animal o planta que puede considerarse modelo de su especie, variedad o raza."

REFRANES

"Quien siembra por Los Santos, siembra trigo y coje cantos"

Sisymbrium officinale

ERÍSIMO
Taxonomía: Herbacea perteneciente a la familia Brassicaceae (Crucíferas). Su nombre científico es Sisymbrium officinale.

Distribución: Holoártica, oriunda de Europa, Norte de Afríca y Oriente Próximo. Subcosmopolita.

Hábitat: Terrenos baldíos, patios, callejones, puertos, y menos frecuentemente a lo largo de vías férreas y alrededor de molinos.




Descripción: Es una planta bienal muy parecida a la mostaza. Tallo erecto, ramificado, negruzco, rugoso y piloso que alcanza 25-60 cm. de altura. Las hojas de la base son pinnadas con grandes lóbulos y márgenes dentados, las hojas superiores más pequeñas y menos lobadas. Las flores son amarillas y muy pequeñas, se agrupan en espigas terminales de hasta 50 cm de longitud. Los frutos son unas vainas erectas adosadas al tallo que contienen semillas de color amarillo y sabor áspero.
 
Usos:

• Como medicamento diurético, estomacal y espectorante.
• Culinario: En algunos paises se usan las hojas jovenes para la ensalada y las semillas para hacer mostaza.

GLOSARIO AGRÍCOLA

Fumigación: Desinfectar por medio de humo, gas o vapores adecuados. Combatir por estos medios, o valiéndose de polvos en suspensión, las plagas de insectos y otros organismos nocivos.

REFRANES

"Si noviembre empieza bien, confianza has de tener."

Cirsium arvense

CARDO CUNDIDOR

Taxonomía: Es una dicotiledonea perteneciente a la familia Compositae (Asteraceae).

Descripción: planta perenne, rizomatosa, de 30-100 cm. Hojas sésiles o algo decurrentes, espinosas, dentadas o pinnatífidas. Capítulos con todas las flores flosculosas, de color purpúreo, agrupados en una panícula corimbiforme. Brácteas del involucro acabadas en una corta espina. Aquenios con vilano plumoso, más largo que las flores.

Hábitat: Es frecuente encontrar cardo cundidor en bordes de caminos, claros de bosques, herbazales y campos de cultivo, en suelos profundos y ricos en nutrientes.

Distribución: Plurirregional, toda Europa e introducido en Islandia. En la Península Iberica abarca casi todo el territorio.

Usos: 

• Medicinales: Ya desde antiguo se ha empleado en baños para aliviar varices y hemorroides por su alto contenido en taninos.  
•  Culinarios: Tanto las hojas como los tallos, una vez pelados y hervidos, pueden ser consumidos, algo común con muchas otras especies de los denominados cardos.

 

REFRANES

"Cabra en un sembrado, peor que un nublado."

GLOSARIO AGRÍCOLA

Humus: Componente de la primera porción del suelo, Compuesto por material orgánico e inorgánico, siendo la parte más rica del suelo para la vegetación.

BROCOLI

Taxonomía: Pertenece a la familia de las brasicaceas (crucíferas), y su nombre científico es Brassica oleracea variedad botrytis subvariedad cymosa.

Origen: Se piensa que su origen esta ubicado en el Mediterraneo oriental, en el próximo Oriente. Los romanos ya la cultivaban.

Descripción: Es una planta herbácea que llega a desarrollar una inflorescencia que es comestible cuando aún no se encuentra completamente desarrollada, posee un tallo compacto del cual emergen grandes hojas de color verde oscuro y de superficie cerosa, la planta puede alcanzar una altura de 70 – 90 cm. antes de ser cosechada, si esto no sucede se producirá la floración y la calidad comestible se perderá dando lugar a la formación de cientos de pequeñas flores de color amarillo.

Clima: Es un cultivo de invierno, soporta temperaturas de hasta -5ºC. Hay que evitar meses calidos y grandes heladas durante la formación de la inflorescencia.

Suelo: Se desarrolla bien en terrenos neutros o ligeramente ácidos con pH entre 6 y 7,5.

Riego: requiere una humedad prácticamente constante, por lo que haremos aportes de agua abundantes y regulares, aunque sin llegar a encharcar el suelo. Conviene riego por goteo, ya que en la epoca de formación de la inflorescencia no es conveniente regar por aspersión.

Cultivo:El brócoli se siembra en semillero o bien se compra la planta, y se trasplanta. Si optamos por la siembra en semillero, normalmente al aire libre, de marzo a junio y de agosto a septiembre. La semilla se debe cubrir ligeramente con una capa de tierra de 1-1.5 cm y dar riegos frecuentes para conseguir una planta desarrollada en unos 45-55 días. Cuando las plantas alcanzan entre 10 y 15cm y unas cuatro hojas, se trasplantan al aire libre en un marco de plantación en hileras, separados a unos 60-75 cm, y 45 cm entre plantas. Si vas a plantar en macetero (recomendable una capacidad no menor a 15 litros) pon solo una planta por maceta. Dado su alto porte, conviene recalzar las plantas, es decir, añadir tierra a la base del tallo para evitar que se tumbe.

Recoleción: Empieza aproximadamente a los 90 días desde la siembra, dependiendo de la variedad; para observar si la planta está lista se debe observar la inflorescencia, esta debe ser compacta y redondeada con un diámetro entre 10 – 14 cm. La cosecha se realiza manualmente con un cuchillo con dientes aserrados cortando la cabeza con una parte de la base de su tallo de entre 5 – 7 cm. de altura. Las inflorescencias cosechadas se lavan y se colocan en lugares frescos (ventilados) hasta su consumo o venta.

Plagas y enfermedades:

• Mosca de la col.
• Oruga de la col.
• caracoles y babosas.
• Noctuela de la col.
• Mildiu.
• Botrytis.
• Hernia de la col.

 
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GLOSARIO AGRÍCOLA

Besana: Era el trazado que se hacía de un lado al otro con una yunta de bestias arando, incluido el surco.

REFRANES

“Quien poca tierra labra y bien la cultiva, que ponga al granero vigas.”

AMAPOLA

Taxonomía: Su nombre científico es Papaver Rhoeas, es una fanerógama del género Papaver y pertence a la familia Papaveraceae.

Descripción: planta anual de 15-60 cm, híspida. Al partir los tallos se observa el látex de color blanco. Hojas 1-2 veces pinnatipartidas, con lóbulos dentados, lanceolados y agudos. Flores sobre pedúnculos con pelos patentes, con 4 pétalos rojos, con frecuencia con manchas negras en su base, 2 sépalos caedizos y numerosos estambres. El gineceo tiene un disco apical con 8-18 estigmas radiales (disco estigmatífero), fácilmente visibles en el fruto, que es una cápsula poricida, subglobosa, redondeada en la base y glabra.

Hábitat: Puertos, campos de cultivo en especial cereales, basureros, bordes de caminos, terrenos baldíos y patios. También es una planta ornamental. Flora arvense.

Distribución: Cosmopolita y subcosmopolita. 

Floración: Mayo, junio y julio. Dependiendo de la zona y el clima.

Componentes activos: No es tóxica al contrario que especies próximas, contiene antocianina y rheadina.

Usos: Tiene aplicaciones terapeuticas como sedante. También usos culinarios, sus semillas son muy apreciadas para condimentar panes.

CALABACÍN

Taxonomía: Su nombre científico es Cucurbita pepo subespecie pepo, por tanto es una Cucurbitacea. Existen dos variedades una que es ornamental y otra para la alimentación que es la variedad condesa.

Origen: Es originaria de América, se piensa que llego a Europa a principios del siglo XVI.

Descripción: Es una planta herbácea, anual y de porte rastrero. El tallo es cilíndrico, grueso, asurcado, áspero y con los entrenudos más o menos cortos, dependiendo del cultivar. Las hojas son grandes, palmeadas y con los bordes aserrados. Los pecíolos son largos, huecos y están recubiertos de pelos.

El sistema radicular está formado por una raíz principal y por raíces secundarias que se extienden superficialmente. Se trata de una planta monoica, es decir, en el mismo pie se presentan flores masculinas y femeninas. Las flores son solitarias, axilares y acampanadas. La apertura y cierre de las flores es diaria. El fruto es una baya carnosa, unilocular y presentan formas alargadas e incluso redondas.

Clima: Como el resto de su familia: melón, sandía, pepino... Requiere bastante exposición solar. Necesita temperaturas entre 18º C y 25º C. Suporta altas temperaturas. Con temperaturas inferiores a 8ºC se ve afectada. Es muy sensible también a la humedad.

Suelo: Necesita suelo francos ricos en materia organica con buen drenaje y un pH  entre 5,5 y 5,9. Resiste moderadamente la salinidad. Y no tolera suelos alcalinos.

Siembra: La epoca de siembra es de Marzo a Septiembre. Puedes hacer la siembra directamente en tierra o en una capa de arena, a razón de 2-3 semillas por hoyo, a una profundidad de 2 cms. Las semillas se siembran juntas porque el objetivo es que al emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad. Una vez colocadas, hay que cubrirlas con 3-4 cms. de tierra o arena. Después realizaremos un aclareo dejando solo uno de las plantas.

Trasplante: Si se ha sembrado en semillero, el trasplante se realizará cuando tiene dos o tres hojas verdaderas. El marco de plantación es de 1x1 o 1,3x1.

Riego: Al principio de la siembra no es combeniente un exceso de agua ya que el echarcamiento puede afectarle de manera negativa. Pero cuando está formandose el fruto es un cultivo exigente de agua, ya que la composición del fruto tiene una gran proporción de agua.

Poda: Es conveniente quitar las hojas viejas ya que es muy común la aparición de enfermedades como oidio aunque esto no afecta a la producción.

Cosecha: El calabacín es uno de los cultivos más populares del huerto ya que se obtiene una gran producción de una planta y no se necesitan muchos cuidados especiales. Se produce a unos 45-65 días después de la siembra.

Plagas: Las principales plagas son la araña roja, la mosca blanca y el pulgón.

Enfermedades: Como ya hemos dicho es muy común que les afecte el oidio produce manchitas blancas en las hojas. Les puede afectar también el virus del mosaico amarillo del calabacín.

GLOSARIO AGRÍCOLA

Edáfico: Relativo al suelo. Factores ambientales determinados por las características del suelo y sus condiciones físicas, químicas y biológicas.

REFRANES

"Sol en noviembre y abril lluvioso, verano abundoso."

COLIFLOR

Clasificación: Pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, en concreto es una variedad de la especia Brassica oleracea.  La variedad es Botrytis.

Descripción: Su característica principal es el cogollo surgido de una inflorescencia formado por numerosas flores no desarrolladas que se reúnen alrededor de un eje central. Todo esto a su vez esta rodeado de unas grandes hojas verde-grisáceas de nervios blancos y que se arruga hacia los márgenes. 

Temperatura: Es un cultivo muy resistente al frío, aunque algo menos que la col y más sensible al calor. Existen variedades diferentes adaptadas a diversas condiciones.

Suelo: La coliflor es más exigente que el resto de la familia, necesita suelos muy fértiles y con gran cantidad de nitrógeno y agua. Si esto no es así no crecerá de manera óptima.
La coliflor es un cultivo que tiene preferencia por suelos porosos.El pH óptimo está alrededor de 6.5-7.

Cultivo: La siembra suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio, según las variedades, efectuándose el trasplante durante el verano. Dependiendo de la variedad se recolectaran antes o después. Hay de ciclos largos y de ciclos cortos. El marco de plantación es de unos 50 x 80. El trasplante se hace sobre caballones. La recolección depende de la variedad y el ciclo que tenga pero sobre septiembre, octubre y noviembre. Hay variedades extra tempranas, tempranas, de media estación y tardías.

Principales productores: India, China, Italia, Francia, España, Estados Unidos... 

Plaga: Una de las principales plagas es la del gusano de la col. También minadores, nematodos, pulgón, caracoles y babosas.

Enfermedades: Hongos del suelo, Roya blanca de las Crucíferas, mildiu, Alternaria de la col.

GUSANO DE LA COL

Todo aquel que haya sembrado col, repollo, coliflor... en fin algunas brasicáceas, habrá visto revolotear a una mariposas blancas alrededor de su cultivo.

Esta mariposa es la encargada de depositar sus huevos en el envés de las hojas de este tipo de cultivos. Los huevos son pequeños y amarillentos y las puestas suelen ser numerosas.

Cuando eclosionan estos huevos salen unas larvas (ver fotografía) muy voraces que se comportan de manera gregaria al principio. Con forme van creciendo este gregarismo va desapareciendo llegándose a ver de manera aislada.  Estas larvas son peludas.

Hay dos especies Pieris brassicae y Pieris rapae. Son muy parecidas.

Para combatirlos de manera ecológica puede usarse Bacillus thurigiensis.

GLOSARIO AGRÍCOLA

AMORTERAR = Hacerles el redondo a las plantas, para que las sugete contra el aire, y puedan tomar mejor el agua.

REFRANES

"No hay tierra tan brava que resista el arado, ni hombre tan manso que quiera ser mandado.”

Ecballium elaterium

PEPINILLO DEL DIABLO

Clasificación: familia Cucurbitaceas como el melón, sandía, pepino... género Ecballium. Es el único representante de la familia que no presenta zarzillos.

Distribución: Circum-Mediterraneo.

Hábitat: Busca suelos nitrófilos, crece a ras de suelo llegando a ocupar hasta unos 5 m de diámetro y vive en los bordes de caminos, carreteras, arcenes, campos cultivados, escombreras, baldíos, etc. sobre sustratos calizos o margosos.

Descripción: Tiene tallos rastreros y hojas acorazonadas en forma triangular, gruesas e irregularmente dentadas, cuyo envés es áspero por sus duros pelos, desagradables al tacto pero no espinosos. Sus flores amarillentas están ligeramente acampanadas, miden unos 2,5 cm. de diámetro y tienen cinco pétalos. Su fruto ovoide muy característico que florece entre mayo y septiembre, mide de 4 a 5 cm. de longitud, sostenido por un largo pedúnculo que se va hinchando poco a poco hasta que la presión interior lo rompe, de manera que, por el agujero que deja, salen a presión todas las semillas y su amargo jugo, llegando a alcanzar una distancia de hasta tres metros.

Toxicidad: Contiene cucurbitacina y elaterina, por lo que es muy tóxica, los presenta en toda la planta aunque especialmente en el fruto, su concentración en la planta varía de manera estacional.

Usos medicinales: 

• Purgante.
• Hepático.
• Contra la obesidad. 
• Diurético.

GLOSARIO AGRÍCOLA

BOMBO = Construcción rural de planta circular, aunque tambien puede ser cuadrada o rectangular, construida únicamente con piedras, generalmente calizas, y sin usar mortero, creando una falsa cúpula al ir desplazando horizontalmente cada una de las hileras de piedras. Típico de Tomelloso.

REFRANES

"En acabando Noviembre quien no sembró que no siembre."

Datura stramonium

ESTRAMONIO

Clasificación: Es una angiosperama de la familia de las Solanaceas y del género Datura.

Hábitat: En terrenos baldios y con escombros.

Distribución: Es cosmopolita y muy común en Europa. Probablemente originaria de México.

Descripción: Planta herbácea, anual, de 40-180 cm. de altura, lampiña, tallos verdes, ramificada; hojas grandes de hasta 25 cm. o mas, oval agudas, con lóbulos terminados en punta, irregulares, pecioladas; flores solitarias, axilares, con corto peciolo, corola tubular, larga, de 6-12 cm. con 5 lóbulos en punta, blanca, o a veces violeta; cáliz tubular, verde, pentagonal; el fruto es una cápsula ovoide, verde, espinosa, de 4-5 cm. deshicente en cuatro valvas, con semillas múltiples, similares en tamaño y forma a las del pimiento, pero son negras y mas gruesas.

Usos:

• Medicinal: De manera tópica sirve para anestesiar localmente. En uso interno sirve para tratar los espasmos de la musculatura lisa y sedar el sistema nervioso central. En la industria farmacéutica se usa para la extracción de la hiosciamina una alcaloide usado para el tratamiento del dolor.

• Mágicos: se dice que era usado por los chamanes y brujas. 

Sintomas de envenenamiento: 

• Dilatación de la pupila.
• Sequedad de la boca y la piel.
• Mareo.
• Pulso debil.
• Hipertensión.
• Convulsiones.
• Alucinaciones.
• Templores.
• Parálisis y coma 

REFRANES

"El barbecho, después de san Millán y antes de san Crispín, has de sembrar. Pero, si no acompaña su tempero, ruega que san Andrés ponga remedio."

Bromus hordeaceus

Tallos de hasta 70 cm., ascendentes o erectos. Panículas de hasta 15 cm, densa, con pedúnculos mucho más cortos que las espiguillas. Espiguillasde 8-16 mm, con 6-12 flores. Gluma inferior de 4,5-7 mm 3-5 nervada; la superior de 5-8 mm, 7-nervadas, a veces con una arista apical. Lemas de 5,5-9 mm, recta o ligeramente emarginadas, con arista de 2-7 mm, recta o ligeramente divaricada, inserta a 0,2-1,2 mm, por debajo del ápice.

Es autóctona de la Península Ibérica. Se encuentra en el monte nuevo y en el pastizal del margen de la pista. 

Es conocida como Espiguilla de burro.

ROCIO SOBRE LAS HOJAS

Helianthus annuus

GIRASOL

 Familia: Compuestas.

Origen: El girasol es originario de América, donde algunos pueblos indígenas lo consideran una planta sagrada. Esta planta es conocida por su peculiar manera de orientarse durante todo el dia hacia el sol.

Hábitat: Sus raices pueden explorar capas profundas por lo que puede crecer en suelos secos y soleados. Su cultivo como planta alimenticia y de ornamentación es muy típico de zonas con clima templado como son España, Chile, Perú, Rusia, Argéntina, Bolivia, Francia.

Descripción: Es una planta anual con tallo robusto, erecto y simple, con lo que solo vive un año. Pero deja multitud de semillas para poder plantarla al año siguiente.

La altura de esta planta es de 2-3 m. Pero hay variedades enanas de 40 cm de altura, que la hacen mas adecuadas para los jardines. Sus hojas 5 a 30 cm de largo y mitad de ancho, son amplias, ovales y discretamente dentadas, pecioladas con tres nerviaciones principales y asperas al tacto. Flores de 5-40 cm de ancho, capítulos similares a una sola flor rodeados por brácteas involucrales. Flósculos radiales del capítulo de color amarillo, similares a lenguas; flósculos del disco de color amarronado, tubulares, pequeños. Cinco estambres. Gineceo formado por 2 carpelos unidos. Brácteas involucrales en 2 filas, frondosas, ovaladas, cónicas. Capítulos generalmente solitarios, se inclinan pronto. El fruto es la pipa.

Productos que se optienen: 

• Aceite de girasol.
• Pipas de girasol.
• Harinas.
• Borras de neutralización.
• Oleína.
• Destilados de desodorización.
• Cascara.

Cultivo: Se siembra a plenos sol, desde inicios de primavera hasta inicios del verano. La siembra se debe efectuar en hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal. Es un cultivo poco exigente

aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad.
La germinación de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5 °C durante 24 horas.
La profundidad de siembra se realiza en función de la temperatura, humedad y tipo de suelo.

REFRANES

"A primeros de noviembre tu fuego enciende"

Bromus diandrius

BROMO, LARRE-OLOA.

Bromus diandrius

Características : Gramínea con grandes espiguillas arestadas y que cuelgan de las ramas de la inflorescencia. Toda la planta puede tener coloraciones rojizas. Se diferencia de la subespecie típica por su panícula densa y erecta, en lugar de laxa y colgante, y porque el número de ramas inferiores de la panícula es menor (de 1 – 3) y más cortas; el tamaño de las espiguillas 

Esta distribuido por toda la península Ibérica. Se encuentra en bordes de caminos y terrenos removidos.

GLOSARIO

MAJANO = Montón de piedra formado tras el "descante" de un terreno. Ideal para que críen los conejos.

Bromus rubens

BROMO

Bromus rubens

Planta anual de 10-40 cm. Tallo peloso bajo la panícula. Hojas pelosas, con lígula. Prefoliación enrollada. Inflorescencia en panícula erecta, de un rojo-violáceo, de 2-10 cm de longitud, densa, con las ramas ocultas. En cada rama 1-6 espiguillas de hasta 3 cm. Gluma inferior con 1 nervio, la superior con 3. Lema largamente aristada; palea con el ápice escotado.

bordes de camino, terrenos removidos, pastos secos.

 Distribución mediterránea; Península Ibérica: casi todo el territorio, raro o ausente de la cornisa cantábrica. Se encuentra en bordes de camino, terrenos removidos y pastos secos.