BROCOLI

Taxonomía: Pertenece a la familia de las brasicaceas (crucíferas), y su nombre científico es Brassica oleracea variedad botrytis subvariedad cymosa.

Origen: Se piensa que su origen esta ubicado en el Mediterraneo oriental, en el próximo Oriente. Los romanos ya la cultivaban.

Descripción: Es una planta herbácea que llega a desarrollar una inflorescencia que es comestible cuando aún no se encuentra completamente desarrollada, posee un tallo compacto del cual emergen grandes hojas de color verde oscuro y de superficie cerosa, la planta puede alcanzar una altura de 70 – 90 cm. antes de ser cosechada, si esto no sucede se producirá la floración y la calidad comestible se perderá dando lugar a la formación de cientos de pequeñas flores de color amarillo.

Clima: Es un cultivo de invierno, soporta temperaturas de hasta -5ºC. Hay que evitar meses calidos y grandes heladas durante la formación de la inflorescencia.

Suelo: Se desarrolla bien en terrenos neutros o ligeramente ácidos con pH entre 6 y 7,5.

Riego: requiere una humedad prácticamente constante, por lo que haremos aportes de agua abundantes y regulares, aunque sin llegar a encharcar el suelo. Conviene riego por goteo, ya que en la epoca de formación de la inflorescencia no es conveniente regar por aspersión.

Cultivo:El brócoli se siembra en semillero o bien se compra la planta, y se trasplanta. Si optamos por la siembra en semillero, normalmente al aire libre, de marzo a junio y de agosto a septiembre. La semilla se debe cubrir ligeramente con una capa de tierra de 1-1.5 cm y dar riegos frecuentes para conseguir una planta desarrollada en unos 45-55 días. Cuando las plantas alcanzan entre 10 y 15cm y unas cuatro hojas, se trasplantan al aire libre en un marco de plantación en hileras, separados a unos 60-75 cm, y 45 cm entre plantas. Si vas a plantar en macetero (recomendable una capacidad no menor a 15 litros) pon solo una planta por maceta. Dado su alto porte, conviene recalzar las plantas, es decir, añadir tierra a la base del tallo para evitar que se tumbe.

Recoleción: Empieza aproximadamente a los 90 días desde la siembra, dependiendo de la variedad; para observar si la planta está lista se debe observar la inflorescencia, esta debe ser compacta y redondeada con un diámetro entre 10 – 14 cm. La cosecha se realiza manualmente con un cuchillo con dientes aserrados cortando la cabeza con una parte de la base de su tallo de entre 5 – 7 cm. de altura. Las inflorescencias cosechadas se lavan y se colocan en lugares frescos (ventilados) hasta su consumo o venta.

Plagas y enfermedades:

• Mosca de la col.
• Oruga de la col.
• caracoles y babosas.
• Noctuela de la col.
• Mildiu.
• Botrytis.
• Hernia de la col.

 
.

CALABACÍN

Taxonomía: Su nombre científico es Cucurbita pepo subespecie pepo, por tanto es una Cucurbitacea. Existen dos variedades una que es ornamental y otra para la alimentación que es la variedad condesa.

Origen: Es originaria de América, se piensa que llego a Europa a principios del siglo XVI.

Descripción: Es una planta herbácea, anual y de porte rastrero. El tallo es cilíndrico, grueso, asurcado, áspero y con los entrenudos más o menos cortos, dependiendo del cultivar. Las hojas son grandes, palmeadas y con los bordes aserrados. Los pecíolos son largos, huecos y están recubiertos de pelos.

El sistema radicular está formado por una raíz principal y por raíces secundarias que se extienden superficialmente. Se trata de una planta monoica, es decir, en el mismo pie se presentan flores masculinas y femeninas. Las flores son solitarias, axilares y acampanadas. La apertura y cierre de las flores es diaria. El fruto es una baya carnosa, unilocular y presentan formas alargadas e incluso redondas.

Clima: Como el resto de su familia: melón, sandía, pepino... Requiere bastante exposición solar. Necesita temperaturas entre 18º C y 25º C. Suporta altas temperaturas. Con temperaturas inferiores a 8ºC se ve afectada. Es muy sensible también a la humedad.

Suelo: Necesita suelo francos ricos en materia organica con buen drenaje y un pH  entre 5,5 y 5,9. Resiste moderadamente la salinidad. Y no tolera suelos alcalinos.

Siembra: La epoca de siembra es de Marzo a Septiembre. Puedes hacer la siembra directamente en tierra o en una capa de arena, a razón de 2-3 semillas por hoyo, a una profundidad de 2 cms. Las semillas se siembran juntas porque el objetivo es que al emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad. Una vez colocadas, hay que cubrirlas con 3-4 cms. de tierra o arena. Después realizaremos un aclareo dejando solo uno de las plantas.

Trasplante: Si se ha sembrado en semillero, el trasplante se realizará cuando tiene dos o tres hojas verdaderas. El marco de plantación es de 1x1 o 1,3x1.

Riego: Al principio de la siembra no es combeniente un exceso de agua ya que el echarcamiento puede afectarle de manera negativa. Pero cuando está formandose el fruto es un cultivo exigente de agua, ya que la composición del fruto tiene una gran proporción de agua.

Poda: Es conveniente quitar las hojas viejas ya que es muy común la aparición de enfermedades como oidio aunque esto no afecta a la producción.

Cosecha: El calabacín es uno de los cultivos más populares del huerto ya que se obtiene una gran producción de una planta y no se necesitan muchos cuidados especiales. Se produce a unos 45-65 días después de la siembra.

Plagas: Las principales plagas son la araña roja, la mosca blanca y el pulgón.

Enfermedades: Como ya hemos dicho es muy común que les afecte el oidio produce manchitas blancas en las hojas. Les puede afectar también el virus del mosaico amarillo del calabacín.

COLIFLOR

Clasificación: Pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, en concreto es una variedad de la especia Brassica oleracea.  La variedad es Botrytis.

Descripción: Su característica principal es el cogollo surgido de una inflorescencia formado por numerosas flores no desarrolladas que se reúnen alrededor de un eje central. Todo esto a su vez esta rodeado de unas grandes hojas verde-grisáceas de nervios blancos y que se arruga hacia los márgenes. 

Temperatura: Es un cultivo muy resistente al frío, aunque algo menos que la col y más sensible al calor. Existen variedades diferentes adaptadas a diversas condiciones.

Suelo: La coliflor es más exigente que el resto de la familia, necesita suelos muy fértiles y con gran cantidad de nitrógeno y agua. Si esto no es así no crecerá de manera óptima.
La coliflor es un cultivo que tiene preferencia por suelos porosos.El pH óptimo está alrededor de 6.5-7.

Cultivo: La siembra suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio, según las variedades, efectuándose el trasplante durante el verano. Dependiendo de la variedad se recolectaran antes o después. Hay de ciclos largos y de ciclos cortos. El marco de plantación es de unos 50 x 80. El trasplante se hace sobre caballones. La recolección depende de la variedad y el ciclo que tenga pero sobre septiembre, octubre y noviembre. Hay variedades extra tempranas, tempranas, de media estación y tardías.

Principales productores: India, China, Italia, Francia, España, Estados Unidos... 

Plaga: Una de las principales plagas es la del gusano de la col. También minadores, nematodos, pulgón, caracoles y babosas.

Enfermedades: Hongos del suelo, Roya blanca de las Crucíferas, mildiu, Alternaria de la col.

Helianthus annuus

GIRASOL

 Familia: Compuestas.

Origen: El girasol es originario de América, donde algunos pueblos indígenas lo consideran una planta sagrada. Esta planta es conocida por su peculiar manera de orientarse durante todo el dia hacia el sol.

Hábitat: Sus raices pueden explorar capas profundas por lo que puede crecer en suelos secos y soleados. Su cultivo como planta alimenticia y de ornamentación es muy típico de zonas con clima templado como son España, Chile, Perú, Rusia, Argéntina, Bolivia, Francia.

Descripción: Es una planta anual con tallo robusto, erecto y simple, con lo que solo vive un año. Pero deja multitud de semillas para poder plantarla al año siguiente.

La altura de esta planta es de 2-3 m. Pero hay variedades enanas de 40 cm de altura, que la hacen mas adecuadas para los jardines. Sus hojas 5 a 30 cm de largo y mitad de ancho, son amplias, ovales y discretamente dentadas, pecioladas con tres nerviaciones principales y asperas al tacto. Flores de 5-40 cm de ancho, capítulos similares a una sola flor rodeados por brácteas involucrales. Flósculos radiales del capítulo de color amarillo, similares a lenguas; flósculos del disco de color amarronado, tubulares, pequeños. Cinco estambres. Gineceo formado por 2 carpelos unidos. Brácteas involucrales en 2 filas, frondosas, ovaladas, cónicas. Capítulos generalmente solitarios, se inclinan pronto. El fruto es la pipa.

Productos que se optienen: 

• Aceite de girasol.
• Pipas de girasol.
• Harinas.
• Borras de neutralización.
• Oleína.
• Destilados de desodorización.
• Cascara.

Cultivo: Se siembra a plenos sol, desde inicios de primavera hasta inicios del verano. La siembra se debe efectuar en hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal. Es un cultivo poco exigente

aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad.
La germinación de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5 °C durante 24 horas.
La profundidad de siembra se realiza en función de la temperatura, humedad y tipo de suelo.

CULTIVO DEL TABACO

Origen: Su nombre científico es Nicotiana tabacum pertenece a la familia de las Solanaceas, Se piensa que es un híbrido aparecido de forma natural entre dos especies del mismo género. En el siglo XV y XVI fue introducido en Europa por los exploradores españoles, procedente del Nuevo mundo.
Características: Es una dicotiledonea que llega a alcanzar los 2 metros de altura, Se cultiva como una planta anual. Rebrota al cortarse. Presenta unas hojas lanceoladas, alternas. Las flores son hermfroditas. Presenta un fruto con una cápsula recubierta por un cáliz persistente, que se abre en su vértice por dos valvas bíficas. En el interior del fruto se forman numerosas semillas muy diminutas.

Necesidades climáticas: Las regiones más adecuadas para cultivar las plantas del tabaco son las subtropicales y las de clima templado. Necesita un suelo franco, con pH neutro. Es muy sensible al exceso y falta de humedad.
Cultivo: Se siembra en semillero y cuando la planta alcanza los 15 cm de altura esta lista para ser trasplantada. El marco de plantación es 80x50. El trasplante se suele hacer para mayo, junio.Los retoños florales aparecen uno o dos meses después del trasplante y, poco después, las hojas comienzan a madurar, siendo las más cercanas a la base de la planta las primeras que maduran, cambiando su color verde oscuro en amarillo verdosa. Este es el momento adecuado para la recolección.
Plagas: gasterópodos, el alacrán cebollero, trips, el gusano grís y los nematodos.
Enfermedades: Virus del mosaico del tabaco, Mildiu, oidio y la podredumbre de la raíz.
Principales productores: Estados Unidos, China, Brasil, India, Canada, Venezuela, Grecia, Argentina. En España era muy común en la vega de Granada.